和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

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底下是和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密的內容簡介

揭開連日本人也不知道的日本料理知識，剖析日本料理站上全球舞台的奧祕！

和食的魅力正以你想不到的速度，席捲全球！

酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣？

壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？

NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？

一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時？

日本料理踏上國際舞台的祕密是什麼？

一本看懂和食的現在與未來進行式！

自和食被列為「世界文化遺產」，日本廚師積更加極推廣日本料理，外國廚師則爭先恐後踏入這塊市場，並持續開發新菜色，研發出從未見過、嚐過的新味道。日本料理面對著如何保有傳統的精神，同時又能跟上世界潮流的局面，「變化」已勢在必行！站穩腳步，放眼世界，日本料理展開了全新的局面，更將日本飲食文化帶到新次元。

將和食推向世界遺產的主要推手─辻芳樹，深入淺出解析和食的發展，層層探究和食成功的祕訣。和食如何在國外發展、如何變化及傳承、保持料理美味的訣竅為何、而知名餐廳又如何突破重圍，成為國際連鎖店？從地方發展到海外成功案例，俯瞰全球餐飲文化，讓和食權威專家帶你認識和食，深度了解全球飲食的大趨勢，帶你了解和食如何統治全球人民的胃！

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作者：辻芳樹

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譯者：蘇暐婷
出版社：麥浩斯

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出版日期：2015/11/21
語言：繁體中文

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: 和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

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▲洋基史華連諾（Luis Severino）。（圖／達志影像／美聯社）

記者張克銘／綜合報導

絕處逢生的洋基，第4戰面對印地安人將推出史華連諾（Luis Severino）先發，印地安人則是推出首戰表現搶眼的鮑爾（Trevor Bauer）先發，史華連諾季後賽首次先發表現不理博客來網路書局想，此戰肩負洋基生存的先發，表現將會是重要的指標。

史華連諾首場季後賽先發就是美聯外卡戰，不過面對雙城一戰中，僅投0.1局就被敲出4支安打狂失3分，其中4支安打有2發全壘打，洋基當時緊急將他換下，改用牛棚車輪戰應戰。

▲鮑爾。（圖／達志影像／美聯社）

鮑爾今年季後賽先發就是面對洋基，表現相當出色，還寫下隊史季後賽最長5.1局無安打比賽，最終繳出6.2局被敲2安無失分送出8次三振，最終幫助印地安人奪勝。

史華連諾生涯面對印地安人表現不差，2勝1敗2.49防禦率，而鮑爾本季面對洋基保持不敗，例行賽2勝0敗1.38防禦率，不過鮑爾在休息3天後再次先發，短休息的情況下仍否壓制洋基火力仍需觀察。

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和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

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